Diät-Einschränkung für den Koch

So verwenden Sie diese Karte

1. Speichern Sie das Bild vor der Reise auf Ihrem Handy. Wir empfehlen, Screenshots aller 12 Rettungskarten zu machen und sie in einem eigenen Album «China-Reise» zu speichern, damit sie offline verfügbar sind.
2. Öffnen Sie das Bild vor der Bestellung oder sobald ein Gericht ankommt, bei dem Sie unsicher sind. Zeigen Sie klar auf das Allergen im chinesischen Satz.
3. Zeigen Sie dem Kellner den chinesischen Text (obere Hälfte der Karte) und bitten Sie ihn, sie zum Koch (厨师) zu bringen. Der Pinyin ist zur Sicherheit dabei, falls sie ihn phonetisch lesen möchten.
4. Lesen Sie die englische Übersetzung, um ihre Antwort zu verstehen.

Was der Koch wahrscheinlich sagen wird

• „没有，可以吃” (Nein, es ist sicher zu essen) — Sie haben bestätigt, dass das Gericht das aufgeführte Allergen nicht enthält. Bitten Sie sie immer, Ihnen die Zutatenliste zu zeigen oder sie auf Papier aufzuschreiben.
• „有，不能吃” (Ja, es ist enthalten — essen Sie es nicht) — Sie haben bestätigt, dass das Allergen vorhanden ist. Bitten Sie höflich um ein anderes Gericht.
• „不清楚” (Nicht sicher) — Sie können nicht garantieren. In diesem Fall ist die sichere Antwort, das Gericht nicht zu essen und etwas Einfacheres zu bestellen (naturreis, gedämpftes Gemüse, gegrillter Fisch ohne Soße).
• „我们换一道” (Wir wechseln zu einem anderen Gericht) — Die Küche bereitet Ihnen eine sichere Alternative zu. Bleiben Sie in der Nähe, um zu bestätigen.

Profi-Tipps

• Tragen Sie immer Antihistaminika und einen EpiPen, wenn Sie eine schwere Allergie haben — zeigen Sie diese Karte zusätzlich zum Medikament zur Hand. Eine Übersetzungs-App, die die Gerichtbeschreibung im Voraus liest, ist noch sicherer.
• Chinesische Gerichte mit hohem Risiko für häufige Allergene — Erdnusssoße (麻酱) ist überall; Schalentiere erscheinen in vielen Dim Sum und Congees; Gluten (麸质) versteckt sich in Sojasauce (酱油) und vielen Verdickungsmitteln; Eier erscheinen in vielen gebackenen und frittierten Gerichten.
• Vermeiden Sie Street Food, wenn Ihre Allergie schwerwiegend ist — die Kochoberfläche wird gemeinsam genutzt und der Koch kann keine Kreuzkontamination garantieren. Bleiben Sie bei Sitzrestaurants, wo Sie diese Karte zeigen können.
• Lernen Sie, Ihr Allergen in chinesischen Zeichen zu erkennen — 花生 (Erdnuss), 海鲜 (Schalentier), 鸡蛋 (Ei), 麸质/面筋 (Gluten), 牛奶 (Milch), 大豆 (Soja), 坚果 (Baumnüsse). Speichern Sie dies als separaten Screenshot.
• Screenshots funktionieren offline — stellen Sie sicher, dass das Bild auf Ihrem Handy gespeichert ist, nicht nur als Lesezeichen im Browser.

Verwandte Anleitungen

• Diät-Einschränkungen in China — vollständiges Allergen-Vokabular und worauf Sie in der chinesischen Küche achten sollten
• Street-Food-Guide für China — wie man mit Diät-Einschränkungen sicher Street Food essen kann
• Sicherheits-Guide für China-Reisen — was bei einem medizinischen Notfall durch eine allergische Reaktion zu tun ist

Wann diese Karte nicht hilft

Wenn das Restaurant die Sicherheit nicht bestätigen kann, macht diese Karte ein Gericht nicht sicher. Stattdessen:

• Bestellen Sie Naturreis (白米饭) und gedämpftes Gemüse (清炒蔬菜) — diese sind in der chinesischen Küche fast universell sicher.
• Verwenden Sie einen Restaurant-App-Filter — das «Lazada der chinesischen Food-Apps» (大众点评 / Meituan) ermöglicht es Ihnen, Restaurants nach Allergen und Diät-Etikett zu suchen.
• Zeigen Sie dem Koch Ihren EpiPen — dieser visuelle Hinweis zusammen mit der Karte beseitigt jeden Zweifel an der Schwere Ihrer Allergie.
• Gehen Sie in ein internationales Kettenrestaurant in einer Großstadt — Hilton, Marriott, Hyatt und die größeren internationalen Hotels haben alle allergiebewusste Küchen mit englischsprachigem Personal.