Ayuda restricción dietética en China

Cómo usar esta tarjeta

Guarda la imagen en tu teléfono antes de viajar. Recomendamos hacer captura de pantalla de las 12 tarjetas de rescate y guardarlas en un álbum dedicado «Viaje a China» para tenerlas sin conexión.
Abre la imagen antes de pedir, o en cuanto llegue un plato sobre el que tengas dudas. Señala claramente el alérgeno en la frase china.
Muestra el texto chino (mitad superior de la tarjeta) directamente al camarero, pídele que se la lleve al chef (厨师). El pinyin está como respaldo si quieren leerlo fonéticamente.
Lee la traducción al inglés para entender su respuesta.

«没有，可以吃» (No, es seguro comerlo) — Han confirmado que el plato no contiene el alérgeno listado. Pídeles siempre que te muestren la lista de ingredientes o que la escriban en papel.
«有，不能吃» (Sí, lo contiene — no lo comas) — Han confirmado que el alérgeno está presente. Pide educadamente otro plato.
«不清楚» (No estoy seguro) — No pueden garantizar. En este caso, la respuesta segura es no comer el plato y pedir algo más simple (arroz blanco, verduras al vapor, pescado a la plancha sin salsa).
«我们换一道» (Cambiaremos a otro plato) — La cocina te está preparando una alternativa segura. Permanece cerca para confirmar.

Lleva siempre antihistamínicos y un EpiPen si tienes una alergia grave — muestra esta tarjeta además de tener la medicación a mano. Una app de traducción que lea la descripción del plato de antemano es aún más seguro.
Platos chinos de alto riesgo para alérgenos comunes — la salsa de cacahuete (麻酱) está en todas partes; el marisco aparece en muchos dim sum y congee; el gluten (麸质) se esconde en la salsa de soja (酱油) y muchos espesantes; los huevos aparecen en muchos platos horneados y fritos.
Evita la comida callejera si tu alergia es grave — la superficie de cocción es compartida y el chef no puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada. Limítate a restaurantes con servicio en mesa donde puedas mostrar esta tarjeta.
Aprende a reconocer tu alérgeno en caracteres chinos — 花生 (cacahuete), 海鲜 (marisco), 鸡蛋 (huevo), 麸质/面筋 (gluten), 牛奶 (leche), 大豆 (soja), 坚果 (frutos secos). Guarda esto como captura separada.
Las capturas de pantalla funcionan sin conexión — asegúrate de tener la imagen guardada en el teléfono, no solo guardada en el navegador.

Restricciones dietéticas en China — vocabulario completo de alérgenos y a qué estar atento en la cocina china
Guía de comida callejera en China — cómo comer comida callejera de forma segura con restricciones dietéticas
Guía de seguridad para viajar a China — qué hacer en una emergencia médica por reacción alérgica

Si el restaurante no puede confirmar la seguridad, esta tarjeta no hace que un plato sea seguro. En su lugar:

Pide arroz blanco (白米饭) y verduras al vapor (清炒蔬菜) — son casi universalmente seguros en la cocina china.
Usa un filtro de app de restaurantes — el «Lazada de las apps de comida chinas» (大众点评 / Meituan) te permite buscar restaurantes por alérgeno y etiqueta dietética.
Muestra al chef tu EpiPen — esta señal visual, junto con la tarjeta, elimina cualquier duda sobre la gravedad de tu alergia.
Dirígete a un restaurante de cadena internacional en una ciudad grande — Hilton, Marriott, Hyatt y los hoteles internacionales más grandes tienen cocinas conscientes de los alérgenos con personal anglófono.