القيود الغذائية في الصين 2026: دليل عملي

خطوة بخطوة

1. 1

   الخطوة 1: جهّز بطاقتك الغذائية وتطبيقاتك (قبل 4-6 أسابيع من الرحلة)

   التحضيرات الثلاث الضرورية قبل الرحلة: (1) بطاقة غذائية: نزّل بطاقة أو اكتب بطاقة مخصصة. الخيارات: (a) بطاقة Equal Eats الغذائية (https://www.equal-eats.com/) — PDF مجاني، أكثر من 14 ملف قيود، وترجمة صينية. (b) بطاقة مكتوبة بخط اليد: اكتب قيودك بالإنجليزية والصينية وسلّمها للموظفين. ضمّن: القيود المحددة (نباتي/نباتي صرف/حلال/كوشير/خالٍ من الغلوتين/حساسية)، والاستثناءات المحددة (لحم/سمك/بيض/ألبان/قمح/فول سوداني/محار/سمسم/صويا)، والخيارات الآمنة (أرز/خضار/توفو/فاكهة). (c) غلّف البطاقة باللامينيت والمتانة. (d) احمل 3-5 نسخ. (2) التطبيقات: نزّل التطبيقات ذات الصلة: (a) HappyCow (https://www.happycow.net/) — نباتي/نباتي صرف. (b) Dianping (大众点评، Yelp الصيني) — مطاعم باللغة الصينية. (c) Meituan (美团) — توصيل الطعام. (d) Pleco (قاموس صيني دون اتصال). (e) Google Translate (مع VPN) أو Baidu Translate (بلا VPN). (3) ترجم مسبقًا العشرين عبارة المفتاحية الخاصة بقيدك. اطبعها بالإنجليزية والصينية. التقييم الصريح: البطاقة الغذائية هي الأداة الأكثر أهمية على الإطلاق. معظم مشكلات القيود الغذائية في الصين هي مشكلات تواصل لا نقص في الخيارات. البطاقة الغذائية الجيدة تحل 80% من المشكلات.

2. 2

   الخطوة 2: خطط لخط سيرك حول المدن الصديقة للقيود (قبل 2-4 أسابيع)

   اختر مدنك بناءً على قيدك الغذائي. (1) مدن صديقة للنباتيين/النباتي الصرف: شنغهاي، وبكين، وتشنغدو، وهانغتشو، وقوانغتشو، وهونغ كونغ، وسوتشو. (2) مدن صديقة للحلال: شيان (الحي الإسلامي)، ولانتشو، وينتشوان، وأولومتشي، وكاشغر، وبكين (نيوجي)، وشنغهاي (محدودة). (3) مدن صديقة للكوشير: هونغ كونغ (المدينة الوحيدة ذات الخيارات المعتمدة). والبر الرئيسي: خطط للطبخ الذاتي أو إحضار طعام كوشير. (4) مدن صديقة للخلو من الغلوتين: شنغهاي، وبكين، وهونغ كونغ، وشنتشن، وتشنغدو (مدن الدرجة الأولى ذات المتاجر الدولية). ومدن جنوب الصين (Guangxi، Yunnan) فيها أطباق أكثر قائمة على معكرونة الأرز. (5) مدن صديقة للحساسية الشديدة: شنغهاي، وبكين، وهونغ كونغ، وشنتشن، وتشنغدو (مدن الدرجة الأولى الدولية ذات الرعاية الطبية الناطقة بالإنجليزية). ابنِ خط سيرك حول هذه المدن. مثلًا، ينبغي أن يركز المسافر النباتي صرفًا على تشنغدو + شنغهاي + هانغتشو. وينبغي أن يركز المسافر الحلال على شيان + لانتشو + أولومتشي (أو بكين + شيان + شنغهاي للرحلات الأقصر). وينبغي أن يركز مسافر الكوشير على هونغ كونغ (مع طبخ ذاتي في البر الرئيسي). وللحساسية الشديدة، الثق بمدن الدرجة الأولى حيث الرعاية الطبية الناطقة بالإنجليزية متاحة.

3. 3

   الخطوة 3: جهّز الترجمة والدفع والأيام السبعة الأولى (الأسبوع الأول)

   مهام الأسبوع الأول الحرجة. (1) إعداد الترجمة: جهّز Pleco (دون اتصال)، وGoogle Translate (مع VPN)، وBaidu Translate (بلا VPN)، والبطاقة الغذائية. (2) إعداد الدفع: جهّز Alipay وWeChat Pay ببطاقتك الأجنبية Visa/MC. (3) eSIM: ثبّت شريحة Airalo أو Holafly (5-30 جيجابايت، 20-60 دولارًا). (4) التطبيقات: نزّل HappyCow، وDianping، وMeituan، وPleco، وBaidu Maps، وDiDi. (5) أول مطعم: احجز أول 2-3 مطاعم قبل أن تطير (عبر HappyCow أو Dianping أو Trip.com). (6) الأيام السبعة الأولى في مدينتك المختارة: تعرّف على المكان، واعثر على المطاعم المحلية، وابنِ روتينك اليومي. (7) خطط بديلة: جهّز 2-3 مطاعم بديلة لكل وجبة. (8) مجتمع المقيمين المحلي: اعثر على مجتمع النباتيين/النباتي الصرف/الحلال/الكوشير/الخلو من الغلوتين/الحساسية المحلي على WeChat. التقييم الصريح: الأيام السبعة الأولى تحدد النمط. مع التحضير الصحيح ستكون رحلتك سلسة. وبدونه ستقضي أول 3-4 أيام في إحباط.

4. 4

   الخطوة 4: تنقّل بين وجباتك اليومية بالبطاقة والتطبيقات (مستمر)

   استراتيجية الوجبات اليومية. (1) الفطور: فطور الفندق (سلسلة دولية، أكثر الخيارات)، أو الحساء الرقيق المحلي (粥) وفطائر البخار (包子) — ويمكن جعل الاثنين نباتيين. (2) الغداء: اختر مطعمًا من HappyCow أو Dianping، أو استخدم البطاقة الغذائية. (3) العشاء: الأمر نفسه، أو مطعم الفندق. (4) وجبات خفيفة: فاكهة طازجة، ومكسرات (إن لم تكن لديك حساسية)، ولبن (إن لم تكن لديك حساسية من الألبان)، وبسكويت الأرز. (5) التطبيقات: استخدم Meituan أو Ele.me للتوصيل إلى فندقك (معظم المدن). (6) استخدام البطاقة: سلّم البطاقة للموظفين، وأشر إلى القيود، واسأل «请问我能吃什么?» (من فضلك أخبرني بما يمكنني أكله). (7) إذا لم يستطع المطعم استيعابك: غادر بهدوء، وجرّب المطعم التالي. (8) العبارة الأهم: «我对___过敏» (لدي حساسية من ___). (9) خيارات بديلة: متاجر 711 وLawson وFamily Mart تحتوي على طعام معبأ مسبقًا مع ملصقات إنجليزية. (10) التقييم الصريح: الوجبات اليومية في الصين مع قيود غذائية تتطلب جهدًا أكبر مقارنة بالغرب، لكن مع البطاقة والتطبيقات والصبر يصبح الأمر قابلًا للإدارة تمامًا. قاعدة 80/20: التزم بـ3-4 مطاعم موثوقة في كل مدينة، وأكمل من المتجر الدولي، واستخدم البطاقة عند الحاجة.

5. 5

   الخطوة 5: كن مرنًا وتكيّف مع القيود (أثناء رحلتك)

   كيّف مع القيود أثناء رحلتك. (1) الحقائق الثلاث للقيود الغذائية في الصين: (a) معظم المطاعم الصينية ليس لديها قوائم مكوّنات مفصلة. (b) التلوث المتبادل شائع. (c) بعض القيود أصعب من غيرها. (2) العقلية المرنة: (a) جهّز 2-3 خيارات بديلة لكل وجبة. (b) اقبل أن بعض الأيام ستكون صعبة. (c) استخدم المتجر الدولي للطبخ الذاتي. (d) اطبخ أطباقًا بسيطة في النزل العائلي أو الفندق. (e) embrace المغامرة — فالقيود الغذائية جزء من التجربة الثقافية. (3) الثلاثية الضرورية للرحلة: (a) البطاقة الغذائية. (b) تطبيقات الترجمة. (c) الوجبات الخفيفة الاحتياطية (في حال عدم توفر شيء). (4) شبكة الأمان الطبية: (a) للحساسية الشديدة، احمل EpiPen أو ما يعادله. (b) لمرضى السكري، احمل الدواء والوجبات الخفيفة. (c) لمرضى السيلياك، احمل الأساسيات الخالية من الغلوتين. (d) اعرف موقع أقرب مستشفى دولي من الدرجة 1. (5) التقييم الصريح: الصين قابلة للإدارة لكل القيود الغذائية الكبرى مع التحضير. والمفاتيح الثلاث: البطاقة، والتطبيقات، والصبر. التحضير لأربعة أسابيع هو الفرق بين رحلة محبطة ورحلة رائعة. فتقليد الطهي الصيني الذي عمره أكثر من 7000 سنة يستطيع استيعابك، مع التواصل والأدوات الصحيحة.

التعليمات

• هل الصين قابلة للإدارة للنباتيين والنباتيين صرفًا في 2026؟ +

  نعم، مع التحضير. لدى الصين تقليد نباتي بوذي طويل (素食، sù shí)، وكثير من المطاعم متخصصة في المطبخ النباتي. الواقع: (1) نباتي (素食): مدعوم جيدًا، ولا سيما في المدن ذات الإرث البوذي. فكثير من الأديرة لديها مطاعم نباتية. والمأكولات الإقليمية الك8 كلها لديها خيارات نباتية. وسِكون والكانتونيزي والهاكا هي الأكثر. (2) نباتي صرف (纯素, chún sù): أصعب لكنه ممكن. فكثير من النباتيين الصينيين يستخدمون الألبان والبيض، لذا عليك أن تطلب النباتي الصرف تحديدًا. فالأرز بالبيض والأطباق القائمة على الحليب شائعة في المطاعم الصينية «النباتية». (3) التحديات: يُستخدم الشحم الخنزيري أحيانًا في الطبخ (خاصة في القلي بالس|AUT وحشو الفطائر). والعبارة الصينية «我吃素» (wǒ chī sù, آكل نباتي) لا تُفهم دائمًا بمعنى «بلا لحم ولا سمك ولا بيض ولا ألبان». قد تحتاج إلى التوضيح: «我吃纯素» (wǒ chī chún sù, آكل نباتيًا صرفًا) أو تحديد «不吃肉/鱼/蛋/奶» (bù chī ròu/yú/dàn/nǎi, لا آكل لحمًا/سمكًا/بيضًا/ألبانًا). (4) التطبيقات: HappyCow (تطبيق النباتيين العالمي، أكثر من 500 مُدرج في الصين)، وDianping (Yelp الصيني). (5) أفضل المدن للنباتيين/النباتي الصرف: شنغهاي، بكين، تشنغدو، هانغتشو، هونغ كونغ، كونمينغ. (6) التقييم الصريح: مع بطاقة الترجمة وHappyCow والعبارات الصحيحة، الصين قابلة للإدارة للمسافرين النباتيين. إنها أصعب من الهند أو تايلاند، لكن الطعام ممتاز والتنوّع كبير.
• هل الصين قابلة للإدارة للمسافرين الحلال في 2026؟ +

  نعم، ولا سيما في مناطق بعينها. فع السكان المسلمون في الصين (أكثر من 25 مليونًا، معظمهم من الهوي والأويغور) أنشأت بنية تحتية حلال كبيرة. الواقع: (1) الحلال (清真, qīng zhēn) متوفر على نطاق واسع في: (a) بكين: حي دونغتشنغ، ونيوجي (牛街، الحي الإسلامي، وهو الأكثر تركّزًا)، وشارع الطعام الإسلامي في وانغفوجينغ. (b) شيان: الحي الإسلامي (回民街, Huímín Jiē) هو أكبر شارع طعام إسلامي وأشهره في الصين، والدخول مجاني. (c) لانتشو: عاصمة الممر الإسلامي لطريق الحرير، مشهورة بنودل اللحم المسحوب يدويًا (兰州拉面، 15-30 ين). (d) ينتشوان: عاصمة منطقة هوي ذات الحكم الذاتي في نينغشيا، والحلال في كل مكان. (e) شينجيانغ (أولومتشي، كاشغر، توربان): الأكثر ملاءمة للحلال، مع هيمنة المطبخ الأويغوري. (f) هونغ كونغ: توجد خيارات حلال لكنها محدودة. (2) اللافتة:绿底白字 (خلفية خضراء وحروف بيضاء) هي اللافتة الصينية المعتادة للحلال. ابحث عن المطاعم التي تحمل هذه اللافتة أو الحروف العربية. (3) التحديات: (a) في المناطق غير الإسلامية تكون خيارات الحلال محدودة. (b) الكحول موجود غالبًا في المطاعم الصينية «الحلال» (فالهوي أكثر تسامحًا مع الكحول من المسلمين في الشرق الأوسط). (c) الخنزير هو القلق الرئيسي، لكن استبدالات لحوم أخرى ممكنة أيضًا. (d) بعض المطاعم الصينية «الحلال» تستخدم شهادات غير موثقة. (4) التطبيقات: HalalTrip، وZabihah، وMuslim Pro. (5) أفضل المدن للحلال: شيان، لانتشو، ينتشوان، أولومتشي، كاشغر، بكين (نيوجي)، شنغهاي (محدودة). (6) التقييم الصريح: الصين ممتازة للطعام الحلال في المناطق الإسلامية، وقابلة للإدارة في بكين وشيان، ومحدودة في غيرها. ومع بطاقة الترجمة والمدن الصحيحة، يمكن للحلال أن يروا تجربة رائعة.
• هل الصين قابلة للإدارة للمسافرين الكوشير في 2026؟ +

  محدودة — لكن قابلة للإدارة مع التحضير. الواقع: (1) لا توجد مطاعم كوشير معتمدة في البر الرئيسي للصين حتى 2026. (2) هونغ كونغ تحوي خيارات الكوشير المعتمدة الوحيدة في منطقة الصين الكبرى: (a) Pici (إيطالي، معتمد كوشير، في حي وان تشاي). (b) Beth Din (هيئة اعتماد الكوشير في هونغ كونغ) تحتفظ بقائمة مطاعم معتمدة. (c) Chabad Hong Kong (https://www.chabad.org.hk/) توفّر وجبات كوشير ومعلومات عنها. (3) الخيارات في البر الرئيسي للصين: (a) أحضر طعامك الكوشير بنفسك. فمعظم الفنادق تستطيع حفظالطعام الكوشير في الثلاجة. (b) اشحن طعام الكوشير مسبقًا. (c) نباتي + بحري + مصدر مدروس: كثير من المطاعم الصينية النباتية تستخدم مكوّنات نباتية فقط. والخطر هو التلوث المتبادل في المطابخ المشتركة. (d) تواصل مع Chabad Beijing/Shanghai (إذا كان لديهما واحد — فـ Chabad في البر الرئيسي للصين محدودة بسبب البيئة السياسية). (4) التقييم الصريح: الصين هي أصعب الوجهات الكبرى على المسافرين الكوشير. هونغ كونغ هي الخيار السهل (نفس الدخول المعفى من التأشيرة، ونفس اللغة، ونفس العملة — مجرد منطقة إدارية منفصلة). ولمسافري الكوشير الذين يزورون الصين: هونغ كونغ لأمن الطعام، والبر الرئيسي للصين للتجربة الثقافية، مع تخطيط دقيق. (5) التطبيقات: koshermap، وChabad.org. (6) النمط: «بلا خنزير» الصينية ليست هي الكوشير. فالكوشير أكثر تقييدًا. اسأل دائمًا عن المصدر والتحضير والتلوث المتبادل.
• هل الصين قابلة للإدارة للمسافرين الخاليين من الغلوتين في 2026؟ +

  تحدٍّ لكنه ممكن. الواقع: (1) القمح في كل مكان في الصين: المعكرونة، والفطائر، والباوزي (bao zi، فطائر البخار)، وجيان بينغ (الفطائر الرقيقة)، وصلصة الصويا (تحتوي القمح)، ونبيذ شاوشينغ (يحتوي القمح)، وكثير من الصلصات. (2) الخيارات الآمنة الخالية من الغلوتين: (a) الأرز: الأرز الأبيض العادي آمن تمامًا. (b) معكرونة الأرز: 河粉 (hé fěn) هي معكرونة الأرز القياسية في جنوب الصين. (c) الحساء الرقيق (粥, zhōu): عصيدة الأرز، والعادي منها آمن. (d) أرز مبخّر: 蒸饭 (zhēng fàn) آمن. (e) معكرونة الفول الأخضر (粉丝): معكرونة شفافة من نشا الفول الأخضر، خالية من الغلوتين. (f) صلصة الصويا الخالية من الغلوتين: متوفرة في المتاجر الدولية (April Gourmet, City Shop, Jenny Lou's). (g) أطباق الذرة والأرز: في بعض المناطق، ولا سيما في Yunnan ومطابخ الأقليات. (3) التحديات: (a) التلوث المتبادل في المطاعم (القلي الجماعي في نفس wok مع نودل القمح). (b) صلصة الصويا هي التوابل الصينية الافتراضية. (c) قراءة القوائم الصينية لكشف الغلوتين المخفي. (d) أقل من 1% من المطاعم الصينية تقدم خيارات خالية من الغلوتين حقًا. (4) بطاقة الترجمة ضرورية. العبارة الصينية: «我对小麦过敏，请告诉我哪些菜不含面粉和酱油» (wǒ duì xiǎo mài guò mǐn, qǐng gào sù wǒ nǎ xiē cài bù hán miàn fěn hé jiàng yóu, لدي حساسية من القمح، من فضلك أخبرني ما الأطباق التي لا تحتوي على طحين أو صلصة صويا). (5) التطبيقات: Find Me Gluten Free، وما يعادل Yelp (Dianping، لكن مرشحات الغلوتين فيه محدودة). (6) التقييم الصريح: السفر الخالي من الغلوتين في الصين تحدٍّ. ومع بطاقة الترجمة والعبارات الصحيحة والتركيز على الأرز العادي + معكرونة الأرز + بروتين آمن (توفو، وسمك إن لم تكن نباتيًا صرفًا)، يصبح الأمر قابلًا للإدارة لكنه يتطلب يقظة دائمة. أكثر المطابخ ملاءمةً للغلوتين: مأكولات جنوب الصين (الكانتونيزي، فوجيان) التي تستخدم الأرز أكثر من القمح.
• ما أكثر حساسية غذائية شائعة في الصين يجب الحذر منها؟ +

  أكثر 8 مسببات حساسية شيوعًا في الطعام الصيني: (1) الفول السوداني (花生, huā shēng): شائع جدًا في مطبخ سيشوان (宫保鸡丁 kung pao chicken، 担担面 dan dan noodles، 麻婆豆腐 mapo tofu). وغالبًا على شكل فول سوداني مطحون. ونكهة «مالا» (麻辣) تتضمن عادةً الفول السوداني. (2) الصويا (大豆, dà dòu): التوفو، وصلصة الصويا، وفول الصويا الأخضر، وزيت فول الصويا. وصلصة الصويا هي التوابل الصينية الافتراضية. (3) المحار (贝类, bèi lèi): الجمبري، والسلطعونات، والروبيان، والمحار، وبلح البحر (clams)، وبلح البحر (mussels)، والمحار الأصفر، وصدف البحر (scallops). شائع في المطبخ الكانتونيزي (粤菜). (4) السمسم (芝麻, zhī ma): زيت السمسم، وبذور السمسم، ومعجون السمسم (يُستخدم في صلصة الغمس في الهوتبوت الساخن). شائع جدًا. (5) الفول السوداني والمكسرات: الفول السوداني هو الأشيع، لكن المكسرات (اللوز، والجوز، والكاجو) تظهر في بعض الأطباق. (6) القمح (小麦): راجع سؤال الغلوتين. (7) البيض (蛋, dàn): في الفطائر، والأرز بالبيض، وكثير من الصلصات. (8) السمك (鱼, yú): في مطابخ الكانتونيزي وفوجيان، شائع. الواقع: معظم المطاعم الصينية لا تسأل عن الحساسية استباقًا. أكثر 3 مسببات حساسية شيوعًا في الطعام الصيني: الفول السوداني، والصويا، والسمسم. وأكثر 2 في المطاعم الصينية: التلوث المتبادل من wok المشترك، وزيوت الطبخ الصينية الك8 (الفول السوداني، وفول الصويا، والسمسم، والخضار، والكانولا، والذرة، وعباد الشمس، والزيتون). بطاقة الترجمة التي تحمل: «我有过敏，请问我能吃哪些菜» (wǒ yǒu guò mǐn, qǐng wèn wǒ néng chī nǎ xiē cài, لدي حساسية، ما الأطباق التي يمكنني eaten) هي أهم أداة.
• أي مطبخ صيني هو الأكثر ملاءمة للنباتيين والنباتيين صرفًا؟ +

  مرتّبًا من الأكثر إلى الأقل ملاءمة للنباتيين/النباتي الصرف: (1) سيشوان (川菜) — مطاعم نباتية كثيرة في تشنغدو، فتقليد أديرة البوذيين أنتج آلاف السنين من المطبخ السيشواني النباتي. أشهر مأكولات سيشوان النباتية: 素食宫保鸡丁 (كونغ باو نباتي باستخدام الفطر)، و素食麻婆豆腐 (مابو توفو نباتي). ومدينة تشنغدو فيها أكثر من 100 مطعم نباتي. (2) الكانتونيزي (粤菜) — مطاعم نباتية متأثرة بالبوذية كثيرة في قوانغتشو وشنتشن وهونغ كونغ. تقليد «الز빠 早茶 (فطور/بامبو سوم) فيه خيارات نباتية كثيرة. (3) الهاكا (客家菜) — يعتمد على الخضار، وأطباق كثيرة ملائمة للنباتيين. (4) الشمالي (京菜, 鲁菜) — بكين وشاندونغ، مع مطاعم أديرة نباتية كثيرة. (5) فوجيان (闽菜) — خيارات نباتية بوذية كثيرة، فجنوب فوجيان فيه التقليد البوذي. (6) هونان (湘菜) — مطبخ كثيف الخضروات، لكنه حار جدًا. (7) جيانغسو/تشيجيانغ (苏菜, 浙菜) — نكهات حلوة، ملائمة للنباتيين. (8) شينجيانغ (新疆菜) — كثيف الضأن، أصعب على النباتيين. أما النباتي الصرف (بلا بيض ولا ألبان) فهو الأصعب. أفضل مدن النباتيين/النباتي الصرف: (1) تشنغدو: عاصمة النباتيين في الصين، أكثر من 100 مطعم نباتي، 20-80 ين/وجبة. (2) شنغهاي: أكثر من 200 مطعم نباتي، الأكثر دولية. (3) بكين: أكثر من 100 مطعم نباتي، منها مطعم الأديرة الشهير (潭柘寺، 80-150 ين/وجبة). (4) قوانغتشو: البامبو سوم الكانتونيزي فيه خيارات نباتية كثيرة. (5) هانغتشو: متأثرة بالبوذية، مطاعم نباتية كثيرة قرب معبد لينغ yin. (6) هونغ كونغ: أكثر من 50 مطعمًا نباتيًا، الأكثر دولية، 100-300 ين/وجبة.
• ما هو HappyCow وهل هو مفيد في الصين؟ +

  HappyCow (https://www.happycow.net) هو الدليل العالمي لمطاعم النباتيين والنباتيين صرفًا. وهو مفيد في الصين، وفيه أكثر من 500 مُدرج. الواقع: (1) التغطية: الأفضل في المدن الكبرى (شنغهاي 100+، بكين 100+، تشنغدو 50+، قوانغتشو 50+، هونغ كونغ 50+، هانغتشو 30+، شيان 20+، كونمينغ 20+، شنتشن 30+). (2) جودة المُدرجات: متفاوتة. فبعض المطاعم مُدرجة لكنها لم تعد نباتية، وبعضها جوهرة مخفية غير مدرجة. (3) المرشحات: حسب نباتي صرف، ونباتي، ومؤيد للنباتية، وخالٍ من الغلوتين، وخام، وعضوي. (4) المراجعات: يكتبها المسافرون، مثل Yelp. (5) البديل الصيني: Dianping (大众点评، Yelp الصيني) فيه مُدرجات أكثر لكن دعمه الإنجليزي أضعف. (6) نصائح: (a) تحقق من «مستوى النباتية» (نباتي صرف مقابل نباتي مقابل مؤيد للنباتية) قبل الذهاب. (b) اقرأ المراجعات الحديثة. (c) ابحث عن وسم «100% نباتي»، لا «مؤيد للنباتية» (الذي فيه خيارات لحم). (d) ادمجه مع Meituan (美团، تطبيق توصيل الطعام في الصين) للمراجعات والقوائم. (7) التقييم الصريح: HappyCow هو الأداة المفيدة أكثر للنباتيين في الصين. استخدمه قبل رحلتك للتخطيط، وخلال رحلتك للعثور على مطاعم. وفي المدن ذات التغطية المحدودة في HappyCow، اسأل مجتمع المقيمين المحلي على WeChat أو Couchsurfing.
• ما هو الحي الإسلامي في شيان وهل هو جيد للمسافرين الحلال؟ +

  الحي الإسلامي (回民街, Huímín Jiē) في شيان هو أكبر شارع طعام إسلامي وأشهره في الصين، ويقع خارج البوابة الغربية (安定门) لسور مدينة شيان مباشرة. الواقع: (1) التاريخ: يعود مجتمع الهوي المسلم في شيان إلى عهد أسرة تانغ (القرن السابع)، حين استقر التجار العرب والفرس على طريق الحرير. والشارع الحالي عمره يزيد على 500 سنة. (2) ماذا ستجد: (a) خبز الخبز المفوروق في مرق الضأن (羊肉泡馍, yáng ròu pāo mó): أشهر طبق في شيان، 30-50 ين. (b) خبز مع لحم الضأن المفروم (腊牛肉夹馍, là niú ròu jiā mó): 15-25 ين. (c) النودل الباردة (凉皮, liáng pí): 8-12 ين. (d) أسياخ الضأن المشوية (烤羊肉串): 3-5 ين/سيخ. (e) كعك الأرز الحلوى والحلويات الهوية: 5-15 ين. (f) حلويات مستوحاة من الفارسية: 10-20 ين. (3) الأجواء: نشيطة ومزدحمة (خاصة في المساء)، وأصلية، وأكثر من 50 كشك طعام في امتداد 500 متر، ورائحة الكمون والضأن حاضرة في كل مكان. (4) اعتماد الحلال: معظم الأكشاك حلال، مع ظهور اللافتة الخضراء (绿底白字). (5) نصائح عملية: (a) النقد هو المفضّل عند الأكشاك الصغيرة. (b) أحضر معقمًا لليدين. (c) جرّب مرق الضأن مع الخبز عند عدة أكشاك لتجد الأفضل. (d) أشهر كشك: Lao Sun Jia (老孙家)، الأصلي منذ 1898. (6) التقييم الصريح: الحي الإسلامي في شيان هو أفضل تجربة طعام حلال في الصين منفردًا. إنه زيارة إلزامية للمسافرين الحلال، وتجربة أساسية في شيان لأي مسافر بغض النظر عن قيوده الغذائية.
• ما هي عبارة «أنا نباتي» بالماندرين؟ +

  الك20 عبارة أساسية بالماندرين للقيود الغذائية. (1) 我吃素 (wǒ chī sù, آكل نباتي) — نباتي أساسي. (2) 我是素食者 (wǒ shì sù shí zhě, أنا نباتي) — أكثر رسمية. (3) 我吃纯素 (wǒ chī chún sù, آكل نباتيًا صرفًا) — نباتي صرف صارم. (4) 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu, لا آكل لحمًا) — بلا لحم. (5) 我不吃鱼 (wǒ bù chī yú, لا آكل سمكًا) — بلا سمك. (6) 我不吃蛋 (wǒ bù chī dàn, لا آكل بيضًا) — بلا بيض. (7) 我不吃奶 (wǒ bù chī nǎi, لا آكل ألبانًا) — بلا ألبان. (8) 请问我能吃什么? (qǐng wèn wǒ néng chī shén me, ماذا يمكنني أن آكل؟) — العبارة الأكثر فائدة. (9) 这个菜里有肉吗? (zhè ge cài lǐ yǒu ròu ma، هل يحتوي هذا الطبق على لحم؟) — للأطباق الفردية. (10) 这个菜是用什么油做的? (zhè ge cài shì yòng shén me yóu zuò de, بأي زيت طُهخ هذا الطبق؟) — للحساسية. (11) 我对花生过敏 (wǒ duì huā shēng guò mǐn, لدي حساسية من الفول السوداني) — الفول السوداني. (12) 我对大豆过敏 (wǒ duì dà dòu guò mǐn, لدي حساسية من الصويا) — الصويا. (13) 我对贝类过敏 (wǒ duì bèi lèi guò mǐn, لدي حساسية من المحار) — المحار. (14) 我对芝麻过敏 (wǒ duì zhī ma guò mǐn, لدي حساسية من السمسم) — السمسم. (15) 我对小麦过敏 (wǒ duì xiǎo mài guò mǐn, لدي حساسية من القمح) — القمح. (16) 我有食物过敏 (wǒ yǒu shí wù guò mǐn, لدي حساسية غذائية) — عامة. (17) 我有严重的过敏反应 (wǒ yǒu yán zhòng de guò mǐn fǎn yìng, لدي رد فعل تحسسي شديد) — للحالات الطارئة. (18) 我有糖尿病 (wǒ yǒu táng niào bìng, لديسكري) — للاحتياجات الطبية. (19) 我是穆斯林 (wǒ shì mù sī lín, أنا مسلم) — للحلال. (20) 这是清真的吗? (zhè shì qīng zhēn de ma, هل هذا حلال؟) — للتحقق من الحلال. اطبع بطاقة تحمل هذه العبارات وسلّمها لموظفي المطعم.
• ما هي لافتة 素食 (نباتي) في المطاعم الصينية؟ +

  لافتة 素食 (sù shí) في المطاعم الصينية تشير إلى الطعام النباتي. الواقع: (1) اللافتة المعتادة: 素 (sù) داخل مربع أخضر، غالبًا مع رمز بوذي. و素食馆 (sù shí guǎn) هو المصطلح الرسمي. (2) مصطلحات أخرى: 净素 (jìng sù, نباتي صرف، بلا بيض ولا ألبان — أقرب إلى النباتي الصرف)، و长素 (cháng sù, نباتي طويل الأمد، أحيانًا بوذي)، و蔬食 (shū shí, طعام الخضار). (3) ما الذي تبحث عنه: (a) حرف 素 على اللافتة. (b) صور بوذية (غالبًا مع تمثال غوان yin أو زهرة اللوتس). (c) قائمة كلّها خضار (بلا لحم في القائمة). (d) وسم «100% نباتي» (纯素 أو 全素). (4) أين تجدها: (a) أحياء أديرة البوذيين (في أي مدينة كبرى). (b) مطاعم متخصصة في النباتية (ابحث عن 素食馆 + اسم المدينة). (c) الأحياء الدولية (شنغهاي جينغآن، بكين سانليتون، إلخ). (5) تحذير: ليس كل مطعم عليه 素 في القائمة نباتيًا بالكامل. فبعضها فيه قسم نباتي وقسم غير نباتي. (6) التقييم الصريح: لافتة 素 موثوقة في المطاعم النباتية المخصصة. وهي أقل موثوقية في مطاعم «المؤيدة للنباتية» التي فيها الاثنان. ابحث عن المطعم النباتي المخصص، لا عن المطعم العام ذو القسم النباتي.
• هل «النباتي» في الصين هو في الحقيقة نباتي صرف؟ +

  غالبًا لا. الواقع: (1) معظم مطاعم النباتين الصينية ليست نباتية صرفًا: فهي تستخدم البيض والألبان. (2) أطباق نباتية شائعة ليست نباتية صرفًا: (a) 蛋炒饭 (أرز بالبيض) — يحتوي بيضًا. (b) 西红柿炒鸡蛋 (بيض مخفوق مع طماطم) — يحتوي بيضًا. (c) 奶酪 (جبن) — يحتوي ألبانًا. (d) 牛奶 (حليب) — يحتوي ألبانًا. (e) 黄油 (زبدة) — تُستخدم في بعض المأكولات «النباتية» من نوع الاندماج الغربي-الصيني. (3) تحدي النباتي الصرف (纯素): يُستخدم الشحم الخنزيري أحيانًا كزيت طبخ، حتى في المطاعم «النباتية». والأطباق الك4 الصديقة للنباتية التي غالبًا ما تكون آمنة للنباتي الصرف: (a) أرز عادي (米饭). (b) خضار مبخرة عادية (清蒸蔬菜). (c) أطباق التوفو (麻婆豆腐, 红烧豆腐) — عادةً آمنة لكن اسأل. (d) أطباق الفطر (香菇青菜، إلخ) — عادةً آمنة لكن اسأل. (4) بطاقة الترجمة ينبغي أن تحدد: «我是纯素食者，不吃肉、鱼、蛋、奶，不使用猪油或任何动物油» (أنا نباتي صرف، لا آكل لحمًا ولا سمكًا ولا بيضًا ولا ألبانًا، ولا أستخدم شحم الخنزير أو أي زيت حيواني). (5) التطبيقات: HappyCow لديه مرشح «vegan». (6) التقييم الصريح: في الصين، «نباتي» (素食) غالبًا ما يعني «بلا لحم» لكنه يسمح بالبيض والألبان. أما «نباتي صرف» (纯素) فيتطلب تواصلًا أكثر صرامة. بطاقة الترجمة بالاستثناءات الخمسة المحددة هي أهم أداة للنباتيين صرفًا في الصين.
• هل الفطائر في الصين نباتية؟ +

  عادةً لا، لكن ذلك يعتمد. الواقع: (1) أكثر حشوات الفطائر شيوعًا: (a) 猪肉白菜 (خنزير وملفوف) — الأشيع. (b) 韭菜鸡蛋 (ثوم بري وبيضة) — نباتية إن لم يكن لديك حساسية من البيض، لكنها تحتوي بيضًا. (c) 猪肉韭菜 (خنزير وثوم بري) — شائع. (d) 牛肉胡萝卜 (لحم بقري وجزر) — شائع. (e) 虾仁 (جمبري) — شائع. (2) خيارات الفطائر النباتية: (a) 素三鲜 (ثلاثية نباتية، عادةً فطر وتوفو وثوم بري، لكنها قد تحتوي بيضًا). (b) 豆腐 (توفو) — عادةً آمن. (c) 蘑菇 (فطر) — عادةً آمن. (d) 西红柿鸡蛋 (طماطم وبيض) — نباتية إن لم يكن لديك حساسية من البيض. (e) 玉米蔬菜 (ذرة وخضار) — عادةً آمن. (3) التحدي: معظم الفطائر مصنوعة من الخنزير أو لحوم أخرى. ووسم 素 (نباتي) في القائمة ليس دقيقًا دائمًا. (4) المكوّن المخفي: عجين الفطيرة (皮) عادةً مجرد طحين وماء (بلا بيض)، لكن العجين قد يحتوي بيضًا في بعض الوصفات. والحشوة قد تحتوي شحمًا حتى في فطائر «النباتية». (5) التقييم الصريح: الفطائر أصعب طبق في الصين بالنسبة للقيود الغذائية. وينبغي أن تسأل بطاقة الترجمة تحديدًا: «这个饺子是素的吗？里面有什么？» (هل هذه الفطائر نباتية؟ ما بداخلها؟). (6) البديل الآمن: Jiaozi المحضّر طازجًا في مطعم نباتي بوذي، حيث المكوّنات مضمونة. وفطائر الأديرة البوذية الشهيرة في بكين (ال素馅饺子 في معبد Longfu) آمنة. أو التزم بخيارات نباتية غير فطائر (أرز، وخضار، وتوفو، وأطباق فطر).
• هل يمكنني العثور على معكرونة خالية من الغلوتين في الصين؟ +

  نعم، لكن بجهد. خيارات المعكرونة الخالية من الغلوتين الثلاثة: (1) معكرونة الأرز (米粉): الخيار الخالي من الغلوتين الأكثر شيوعًا. شائعة في: (a) Yunnan (过桥米线، معكرونة عبور الجسر، الأشهر). (b) Guangxi (معكرونة الأرز في غويلين، أشهر معكرونة أرز في الصين). (c) هونان. (d) Guangdong (معكرونة الأرز الكانتونيزية). (2) معكرونة الفول الأخضر (粉丝 أو 绿豆粉丝): معكرونة شفافة من نشا الفول الأخضر، خالية من الغلوتين. شائعة في الهوتبوت (كإضافة غمس)، والقلي في المقلاة، والحساء. (3) معكرونة البطاطا الحلوة (红薯粉): خالية من الغلوتين، شائعة في الهوتبوت، وفي المطبخ الصيني المتأثر بالمطبخ الكوري، وفي Yunnan. المعكرونات الثلاث التي يجب تجنبها لأنها غير خالية من الغلوتين: (1) معكرونة القمح (面条): المعكرونة الصينية الافتراضية. (2) معكرونة البيض (鸡蛋面): تحتوي القمح. (3) معكرونة الأرز مع إضافات الغلوتين: بعض معكرونات الأرز تُخلط بالقمح لأجل القوام، تحقق من المكوّنات. نصائح: (1) اطلب «معكرونة أرز عادية» (清汤米粉) بلا صلصة صويا (فصلصة الصويا هي خطر التلوث المتبادل). (2) اطلب طهي المعكرونة في قدر نظيف (منفصل عن نودل القمح). (3) معكرونة Yunnan 米线 هي الخيار الأسلم للغلوتين. (4)الهوتبوت جيد للغلوتين: اختر معكرونة الأرز، ومعكرونة الفول الأخضر، والخضار، والتوفو، وتجنب صلصة الصويا (استخدم صلصة صويا خالية من الغلوتين إذا أحضرتها). (5) التقييم الصريح: معكرونة الغلوتين في الصين سهلة في جنوب الصين (Guangxi، Yunnan، Guangdong)، أصعب في شمال الصين (حيث يهيمن القمح).
• ما هو الطبق الأكثر احتواؤه على مسببات الحساسية في الطعام الصيني؟ +

  أغنى 5 أطباق صينية بمسببات الحساسية: (1) دجاج كونغ باو (宫保鸡丁, gōng bǎo jī dīng) — طبق سيشواني غني بالفول السوداني. ويحتوي أيضًا على: دجاج، وصلصة صويا، وفلفل حار، وفلفل سيشوان. (2) مابو توفو (麻婆豆腐, má pó dòu fu) — توفو + لحم خنزير مفروم في زيت فول الصويا الحار. مسببات الحساسية: الصويا (التوفو)، والخنزير، وأحيانًا الفول السوداني. (3) الهوتبوت (火锅, huǒ guō) — صلصة الغمس تحتوي غالبًا على الفول السوداني والسمسم والصويا والبيض والغلوتين. ويمكن أن يحتويالهوتبوت نفسه على بحري ولحم وغلوتين. (4) بامبو سوم (点心, diǎn xīn) — الأطباق الصغيرة قد تحتوي على: خنزير، وجمبري، وفول سوداني، وسمسم، وبيض، وصويا، وغلوتين. كل طبق مختلف. (5) مالا تانغ (麻辣烫, má là tàng) — طعام شارع على طرازالهوتبوت السيشواني مع مسببات حساسية محتملة كثيرة. الأطباق الك3 الأكثر أمانًا لمعظم الحساسيات: (1) أرز مبخر عادي (白米饭) — عالمي. (2) خضار مبخرة عادية (清蒸蔬菜) — عادةً آمنة (تجنب زيت الفول السوداني). (3) حساء رقيق عادي (白粥) — عالمي. الأطباق «الأبسط» في الطعام الصيني هي في الواقع الأكثر أمانًا للحساسية. أما «الأكثر تعقيدًا» (مالا، وكونغ باو، والهوتبوت) فهي الأخطر. بطاقة الترجمة مع مسببات الحساسية الخمسة المحددة (الفول السوداني، والصويا، والمحار، والسمسم، والقمح) هي أهم أداة.
• ماذا عن الشحم والدهون الحيوانية في الطبخ الصيني؟ +

  مسألة مهمة. الواقع: (1) شحم الخنزير (猪油, zhū yóu) مستخدم على نطاق واسع في الطبخ الصيني، حتى في المطاعم «النباتية». وترتيب زيوت الطبخ الصينية: (a) شحم الخنزير (تقليدي، الأكثر نكهة، والأشيع في الطبخ «الأصيل»). (b) زيت فول الصويا (أحدث، وأشيع في المطاعم). (c) زيت الفول السوداني (يُستخدم في بعض أطباق سيشوان). (d) زيت الكانولا (أشيع في وسط الصين). (e) زيت السمسم (يُستخدم للنكهة، وغالبًا يضاف في النهاية). (2) قلق النباتي الصرف: يُستخدم شحم الخنزير أحيانًا حتى عندما يكون الطبق نفسه نباتيًا. (3) قلق الحلال: شحم الخنزير محظور في الحلال. ومعظم المطاعم الصينية الحلال تستخدم زيت الكانولا أو الفول السوداني. (4) قلق الكوشير: شحم الخنزير ليس كوشير. ومعظم المطاعم الصينية غير الكوشير تستخدمه. (5) قلق الحساسية: شحم الخنزير خالٍ من مسببات الحساسية تقنيًا (لا يحتوي مسببات رئيسية)، لكن التلوث المتبادل مع اللحم هو المشكلة. (6) كيف تسأل: «这个菜用猪油做的吗?有没有植物油?» (هل يُطهخ هذا الطبق بشحم الخنزير؟ هل لديكم زيت نباتي؟) (7) التقييم الصريح: شحم الخنزير هو دهون الطبخ الصينية الأكثر شيوعًا. وللمسافرين النباتيين صرفًا أو الحلال أو الكوشير بشكل صارم، فإن خطر التلوث المتبادل حقيقي. بطاقة الترجمة مع السؤال المحدد ضرورية. (8) البديل الآمن: معظم المطاعم الدولية والمطاعم النباتية والمطاعم الصينية الراقية تستخدم زيتًا نباتيًا.
• هل صلصة الصويا في كل مكان في الصين؟ +

  نعم، صلصة الصويا (酱油, jiàng yóu) هي التوابل الصينية الافتراضية، لكن هناك بدائل. الواقع: (1) صلصات الصويا الصينية الرئيسية الخمس: (a) 生抽 (shēng chōu, صلصة صويا فاتحة) — الأشيع، والافتراضية. (b) 老抽 (lǎo chōu, صلصة صويا داكنة) — للّون. (c) 蒸鱼豉油 (zhēng yú chǐ yóu, صلصة صويا للسمك المبخر) — لأطباق السمك. (d) 甜面酱 (tián miàn jiàng, معجون فول حلو) — لأطباق بكين. (e) 老抽 (lǎo chōu, صلصة صويا داكنة) — للأطباق المطهوة ببطء. (2) قلق الغلوتين: معظم صلصات الصويا تحتوي القمح. الاستثناءات: (a) صلصة الصويا بأسلوب تاماري (无小麦酱油) — متوفرة في المتاجر الدولية. (b) أمينية جوز الهند — متوفرة في بعض المتاجر الدولية. (c) بعض صلصات الصويا الصينية الفاخرة خالية من القمح. (3) قلق حساسية الصويا: لا يوجد بديل حقيقي. فمعظم الأطباق الصينية ذات النكهة اللذيذة تستخدم صلصة الصويا. والحل العملي: التزم بالأطباق التي لا تستخدم صلصة الصويا (أرز عادي، وخضار مبخرة، وحساء رقيق عادي، وأطباق حلوة). (4) صلصة الصويا «المخفية»: في كثير من الأطباق الصينية تُستخدم صلصة الصويا في الطبخ دون ذكرها في وصف القائمة. وينبغي أن تسأل بطاقة الترجمة: «这个菜里有酱油吗?» (هل يحتوي هذا الطبق على صلصة صويا؟) (5) التقييم الصريح: صلصة الصويا هي التوابل الصينية الافتراضية. وللأشخاص الذين لديهم حساسية من الصويا أو حساسية من الغلوتين، بطاقة الترجمة ضرورية. والحل الآمن: الأرز العادي، والحساء الرقيق العادي، والأطباق الحلوة، وبدائل المتجر الدولية.
• ماذا عن صلصة المحار وصلصة هايسين وصلصات الصينية الأخرى؟ +

  مسألة مهمة لمن لديه قيود متعددة. الواقع: (1) صلصة المحار (蚝油, háo yóu): (a) مصنوعة من المحار، وتحتوي محارًا. (b) تُستخدم في أطباق كثيرة كانتونيزية وسيشوانية. (c) النسخة النباتية (素蚝油، مصنوعة من الفطر) موجودة لكنها أقل شيوعًا. (2) صلصة هايسين (海鲜酱, hǎi xiān jiàng): (a) رغم الاسم لا تحتوي دائمًا على بحري — لكن «海鲜» تعني حرفيًا «أطعمة بحرية». (b) تحتوي على: صويا، وثوم، وفلفل حار، وخل، وأحيانًا سكر. (c) تُستخدم في لحم الخنزير mu shu، وبط بكين، والسبرنغ رولز. (3) معجون الفلفل الحار (豆瓣酱, dòu bàn jiàng): (a) مصنوع من الفول العريض والفلفل والملح. (b) يُستخدم في طبخ سيشوان وهونان. (c) يحتوي صويا. (4) الفول الأسود fermented (豆豉, dòu chǐ): (a) مصنوع من فول الصويا الأسود. (b) يُستخدم في الطبخ الكانتونيزي والسيشواني. (c) يحتوي صويا. (5) معجون السمسم (芝麻酱, zhī ma jiàng): (a) مصنوع من بذور السمسم. (b) يُستخدم في صلصة غمسالهوتبوت، وفي النودل الساخنة الجافة ببكين. (c) يحتوي سمسمًا. (6) النمط: معظم الصلصات الصينية اللذيذة تحتوي إما الصويا أو القمح أو المحار (صلصة المحار) أو السمسم. بطاقة الترجمة مع الأسئلة المحددة ضرورية للمسافرين ذوي الحساسيات المتعددة. (7) البديل الآمن: مشهد المتاجر في مدن الدرجة الأولى فيه بدائل لمعظم الصلصات الصينية. (8) التقييم الصريح: الصلصات الصينية هي حقل ألغام خفي لمسببات الحساسية. ينبغي أن تسأل بطاقة الترجمة عن كل صلصة محددة: «这个菜用什么酱?豆瓣酱?蚝油?酱油?» (ما الصلصة المستخدمة؟ معجون الفلفل الحار؟ صلصة المحار؟ صلصة الصويا؟)
• ما وضع بطة بكين بالنسبة للقيود الغذائية؟ +

  محدود لكنه قابل للإدارة مع التحضير. (1) بطة بكين التقليدية (北京烤鸭): (a) البطة نفسها هي القلق الرئيسي (بالتأكيد غير نباتية وغير حلال). (b) المرافقات:رقائق الفطائر الرقيقة (春饼، تحتوي القمح)، وصلصة هايسين (海鲜酱، تحتوي الصويا)، والبصل الأخضر، والخيار. (c) وللخلو من الغلوتين: تخطَّ الرقائق، وكل البطة مع الخضار. (d) وللنباتيين: تخطَّ البطة تمامًا، لكن هناك أطباق جانبية نباتية (فطائر الخضار، وبدائل نباتية لصلصة هايسين). (2) مطاعم بطة بكين الحديثة: معظمها يقدم خيارات بطة وغير بطة. (3) أشهر المطاعم: Quanjude (全聚德، 200-400 ين/بطة)، وDa Dong (大董، 300-500 ين/بطة، أكثر حداثة وخيارات نباتية أكثر)، وBianyifang (便宜坊). (4) للمسافرين النباتيين: Quanjude الشهير خياراته النباتية محدودة، وDa Dong فيه أكثر، وهناك مطاعم نباتية مخصصة قريبة. (5) للمسافرين الحلال: Da Dong ليس حلالًا. وللبدائل الحلال لبطة بكين، ابحث عن المطاعم الحلال الأصغر. (6) للخلو من الغلوتين: تخطَّ الرقائق، واطلب البطة مع البصل الأخضر والخيار فقط. (7) التقييم الصريح: بطة بكين هي أشهر طبق في بكين، لكنها تحدٍّ لمعظم القيود الغذائية. البدائل النباتية جيدة، والخالية من الغلوتين قابلة للإدارة، والحلال أصعب. وللتجربة، Da Dong هو الخيار الأفضل (حديث، ودولي، ومتسامح). أما النباتيون صرفًا فيمكنهم التخطي والعثور على مطاعم نباتية مخصصة قريبة.
• هل البامبو سوم في الصين آمن بالنسبة للقيود الغذائية؟ +

  متغيّر — معظم البامبو سوم غير آمن لمعظم القيود، لكن هناك خيارات. (1) البامبو سوم التقليدي (点心, diǎn xīn): (a) الأطباق الصغيرة التي يزيد عددها على 100 تتراوح من نباتي بالكامل إلى غني باللحم بالكامل. (b) البامبو سوم «الآمن» النباتي: 烧卖 (shāo mài، الأشيع، غالبًا خنزير + جمبري — ليس نباتيًا)، و虾饺 (فطائر الجمبري — ليست نباتية)، و叉烧包 (خبز لحم الشواء — ليس نباتيًا)، و蛋挞 ( تارت بيض، نباتي إن لم يكن لديك حساسية من البيض)، و萝卜糕 (كيك اللفت، نباتي)، و芋头糕 (كيك التارو، نباتي)، و素菜饺 (فطائر خضار، عادةً نباتية)، و叉烧酥 (معجنات لحم الشواء، ليست نباتية)، و蒸饺 (فطائر مبخرة، غالبًا خنزير). (2) فطور الكانتونيزي (早茶, zǎo chá): يتضمن عناصر كثيرة آمنة خارج البامبو سوم نفسه. (3) خيارات البامبو سوم النباتية الصرف: محدودة لكنها موجودة في هونغ كونغ وشنغهاي. (4) خيارات البامبو سوم الحلال: محدودة، غالبًا في هونغ كونغ. (5) بطاقة الترجمة ينبغي أن تكون محددة: «我吃素/纯素/清真，请告诉我哪些点心是安全的» (آكل نباتيًا/نباتيًا صرفًا/حلال، من فضلك أخبرني ما أطباق البامبو سوم الآمنة). (6) أكثر مدينة ملاءمة للبامبو سوم: هونغ كونغ فيها الخيارات الأكثر، بما فيها أكثر مطاعم البامبو سوم النباتية. (7) التقييم الصريح: البامبو سوم من أصعب تجارب الطعام الصينية بالنسبة للقيود الغذائية. قاعدة 80/20: التزم بـ蛋挞 (تارت بيض، نباتي إن لم يكن لديك حساسية من البيض)، و萝卜糕 (كيك اللفت، نباتي)، و芋头糕 (كيك التارو، نباتي)، و素菜饺 (فطائر الخضار). الـ80% الباقية تتطلب سؤالًا دقيقًا.
• ما أفضل بطاقة غذائية للسفر إلى الصين؟ +

  أفضل 3 خيارات لبطاقة غذائية للسفر إلى الصين: (1) بطاقة Equal Eats الغذائية (https://www.equal-eats.com/) — الأكثر شعبية. (a) تنزيل PDF مجاني. (b) مترجمة إلى 6 لغات منها الصينية. (c) تغطي أكثر من 14 قيدًا غذائيًا: نباتي صرف، ونباتي، وخالٍ من الغلوتين، وحساسية المكسرات، والألبان، والصويا، والمحار، والفول السوداني، إلخ. (d) بطاقة لكل ملف قيود. (e) اطبعها، واطوها، وسلّمها لموظفي المطعم. (2) بطاقة مكتوبة بخط اليد: اكتب قيودك بالإنجليزية والصينية وسلّمها للموظفين. الصيغة: «لدي [قيد]. لا أستطيع أكل [استثناءات محددة]. يمكنني أكل [عناصر محددة]. من فضلك أخبرني ما الأطباق الآمنة.» ضمّن: (a) القيود المحددة (نباتي/نباتي صرف/حلال/كوشير/خالٍ من الغلوتين/حساسية). (b) الاستثناءات المحددة (لحم/سمك/بيض/ألبان/قمح/فول سوداني/محار/سمسم/صويا). (c) الخيارات الآمنة (أرز/خضار/توفو/فاكهة). (3) Google Translate / Baidu Translate: لأقصى قدر من المرونة. (a) ترجم مسبقًا العبارات المفتاحية. (b) اعرضها على الموظفين. (c) قد لا تكون الترجمة دقيقة 100%، لذا استخدم مصادر متعددة. نصائح: (1) غلف البطاقة باللامينيت والمتانة. (2) احمل عدة نسخ. (3) يجب أن تكون الترجمة الصينية نحويًا صحيحة (اطلب من متحدث أصلي مراجعتها). (4) البطاقة أكثر فائدة في المطاعم متوسطة السعر. فالمطاعم الراقية عادةً لديها موظفون يتحدثون الإنجليزية. والمطاعم الرخيصة قد لا تقرأ البطاقة بعناية. (5) هذا هو «الضروري» لأي مسافر لديه قيود غذائية في الصين. التقييم الصريح: البطاقة الغذائية هي الأداة الأكثر أهمية على الإطلاق لإدارة القيود الغذائية في الصين. استخدمها.
• كيف أقرأ قائمة صينية من أجل القيود الغذائية؟ +

  دليل عملي لأشهر الحروف: (1) اللحم (肉): 猪肉 (خنزير)، و牛肉 (لحم بقري)، و鸡肉 (دجاج)، و鸭肉 (بطة)، و羊肉 (ضأن)، و鱼肉 (سمك)، و虾 (جمبري)، و蟹 (سلطعون)، و贝 (محار)، و鲍鱼 (أذن البحر)، و海鲜 (بحري). (2) النباتي (素): 素 (نباتي)، و素菜 (طبق خضار)، و豆腐 (توفو)، و蘑菇 (فطر)، و蔬菜 (خضار)، و青菜 (خضار خضراء)، و西红柿 (طماطم)، و茄子 (باذنجان)، و土豆 (بطاطس)، و萝卜 (فجل)، و白菜 (ملفوف)، و胡萝卜 (جزر). (3) النشويات (主食): 米饭 (أرز)، و面 (معكرونة)، و包子 (bao zi، فطيرة بخار)، و饺子 (jiaozi، فطائر)، و馒头 (مانتو، فطيرة بخار عادية)، و粥 (zhou، حساء أرز)، و馕 (نان، خبز الأويغور)، و烧饼 (شاوبينغ، خبز مسطح بالسمسم). (4) الحلال (清真): 清真 (حلال، اللافتة الصينية العالمية)، و回族 (الهوي)، و维吾尔 (الأويغور)، و兰州拉面 (لانتشو، معكرونة اللحم المسحوبة يدويًا، حلال دائمًا تقريبًا). (5) مسببات الحساسية: 花生 (فول سوداني)، و芝麻 (سمسم)، و大豆/黄豆 (صويا)، و贝 (محار)، و蟹 (سلطعون)، و虾 (جمبري)، و鱼 (سمك)، و蛋 (بيض)، و奶 (ألبان)، و牛 (بقرة)، و猪 (خنزير)، و羊 (خروف)، و鸡 (دجاج). (6) طرق الطبخ: 炒 (قلي سوتيه)، و煎 (قلي في المقلاة)، و炸 (قلي عميق)، و蒸 (بخار)، و煮 (سلق)، و烤 (مشوي/مخبوز)، و红烧 (مطهو ببطء)، و糖醋 (حلو وحامض)، و麻辣 (مالا، خدر وحار). العبارات الك3 الأكثر فائدة: (1) «我对___过敏» (لدي حساسية من ___). (2) «这个菜里有___吗?» (هل يحتوي هذا الطبق على ___؟). (3) «请推荐适合我吃的菜» (من فضلك أوصي بطبق يناسبني). نصائح: معظم المطاعم الصينية فيها صور على القائمة (مع الأسعار). أشِر إلى الصورة + اعرض البطاقة الغذائية.
• هل هناك دروس طبخ صيني للقيود الغذائية؟ +

  نعم، وتزداد توفرًا. أفضل 3 خيارات: (1) درس طبخ لنصف يوم في شنغهاي أو بكين أو تشنغدو أو هونغ كونغ: (a) الشكل الأكثر شيوعًا. (b) معظمها يشمل زيارة السوق + درس طبخ. (c) المدة: 3-5 ساعات. (d) التكلفة: 50-150 دولارًا/شخص. (e) يمكنها عادةً استيعاب القيود الغذائية مع إشعار مسبق. (f) احجز عبر Trip.com أو GetYourGuide أو Klook أو Airbnb Experiences. (2) درس طبخ ليوم كامل: (a) أعمق، ويشمل أطباقًا متعددة. (b) المدة: 6-8 ساعات. (c) التكلفة: 100-300 دولار/شخص. (d) أفضل للقيود الغذائية لأنك تتحكم في المكوّنات. (3) درس طبخ خاص: (a) مخصص لقيودك. (b) المدة: مرنة. (c) التكلفة: 150-500 دولار/مجموعة. (d) الأكثر مرونة للقيود الغذائية. (e) أفضل خيار للنباتيين صرفًا/الحلال/الخلو من الغلوتين. أفضل مدن دروس الطبخ: شنغهاي، وبكين، وتشنغدو، وهونغ كونغ، وشيان، ويانغشو. (4) المزايا: (a) تتعلم طهي الأطباق التي يمكنك أكلها. (b) يمكنك أن تأخذ معك الوصفات والمهارات. (c) تقابل خبراء طعام محليين. (d) إنها تجربة أكثر أصالة من مجرد الأكل. (5) التقييم الصريح: درس الطبخ هو أفضل تأمين ضد القيود الغذائية لأي رحلة. يمكنك ضمان سلامة المكوّنات، وتتعلم تحضير الأطباق التي تحبها، وتلتقي بمسافرين آخرين. أفضل 3 للقيود الغذائية: درس طبخ خاص في شنغهاي، ودرس طبخ نباتي في تشنغدو، ودرس طبخ حلال في شيان.
• ما أفضل المدن للنباتيين/النباتيين صرفًا في الصين؟ +

  أفضل 10 مدن مرتبة: (1) تشنغدو — عاصمة النباتيين في الصين. أكثر من 100 مطعم نباتي، وتقليد أديرة البوذيين، ومطبخ سيشوان، والإيقاع الأبطأ. الشهير: 枣子树 (Zao Zi Shu، مطعم نباتي بوذي، 50-100 ين)، و素心 (Su Xin)، وكثير غيرها. (2) شنغهاي — أكثر من 200 مطعم نباتي، الأكثر دولية. الشهير: 枣子树 (Zao Zi Shu، 80-150 ين)، و大蔬无界 (Da Shu Wu Jie، نباتي راقي، 200-400 ين)، و功德林 (Gong De Lin، المطعم البوذي الأصلي من 1922، 60-120 ين). (3) بكين — أكثر من 100 مطعم نباتي، ونباتي الأديرة الشهير. الشهير: 紫竹院素斋 (Zizhuyuan Sù Zhāi، 80-150 ين)، و静莲斋 (Jìng Lián Zhāi، 60-120 ين). (4) هانغتشو — متأثرة بالبوذية، أكثر من 50 مطعمًا نباتيًا قرب معبد لينغ yin. (5) قوانغتشو — البامبو سوم الكانتونيزي فيه خيارات نباتية كثيرة، أكثر من 50 مطعمًا نباتيًا. (6) شيان — أكثر من 30 مطعمًا نباتيًا، ومطعم معبد الأوز البري الكبير الشهير. (7) كونمينغ — أكثر من 20 مطعمًا نباتيًا، و«مدينة الربيع» هادئة. (8) سوتشو — أكثر من 20 مطعمًا نباتيًا، والحدائق الكلاسيكية. (9) تشونغتشينغ — أكثر من 30 مطعمًا نباتيًا، وأخت سيشوان. (10) هونغ كونغ — أكثر من 50 مطعمًا نباتيًا، الأكثر دولية، 100-300 ين/وجبة. الأكثر ملاءمة للنباتي الصرف (بلا بيض ولا ألبان): شنغهاي (大蔬无界 نباتي صرف راقٍ)، وهونغ كونغ (خيارات نباتية صرف متعددة)، وتشنغدو (بعض أديرة البوذيين 100% نباتية صرفًا). الأكثر ملاءمة للميزانية: تشنغدو، وشيان، وقوانغتشو (30-80 ين/وجبة). الأكثر دولية: شنغهاي وهونغ كونغ (أكثر القوائم إنجليزية). التقييم الصريح: مع HappyCow + بطاقة الترجمة + المدينة الصحيحة، السفر النباتي الصرف في الصين قابل للإدارة تمامًا.
• ما وضع البيتزا والمعكرونة الإيطالية والأكل الغربي الخالٍ من الغلوتين في الصين؟ +

  قابل للإدارة في مدن الدرجة الأولى. الواقع: (1) المطاعم الدولية في مدن الدرجة الأولى: (a) المطاعم الإيطالية: معظمها تقدم معكرونة خالية من الغلوتين (80-150 ين) مع إشعار مسبق. (b) المطاعم الأمريكية: خيارات الغلوتين فيها أكثر محدودية. (c) المطاعم اليابانية: الأطباق القائمة على الأرز (سوشي، ودونبوري) خالية من الغلوتين، أما التيمبورا فليست. (d) المطاعم الكورية: الأطباق القائمة على الأرز، وبيبيمباب (وعاء الأرز) خالٍ من الغلوتين. (e) المطاعم الهندية: أرز + أطباق العدس (دال)، وتوجد خيارات خالية من الغلوتين. (f) المطاعم التايلاندية: معكرونة الأرز (باد تاي) يمكن أن تكون خالية من الغلوتين مع صلصة صويا خالية من الغلوتين. (2) supermarkets الدولية: (a) April Gourmet (متعدد المدن): معكرونة، وخبز، وصلصات خالية من الغلوتين. (b) City Shop (شنغهاي، بكين): مماثل. (c) Jenny Lou's (بكين): مماثل. (d) Sam's Club / Metro / Aldi: أقسام مستوردة خالية من الغلوتين. (e) Tmall Global / JD Global: مستورد عبر الإنترنت خالٍ من الغلوتين. (3) خيارات الطعام الصيني الخالية من الغلوتين: (a) معكرونة الأرز (Yunnan، Guangxi، Guangdong). (b) معكرونة الفول الأخضر (المعكرونة الشفافة). (c) أرز عادي، وحساء رقيق، وخضار مبخرة. (d) الهوتبوت (تجنب صلصة غمس الصويا، واستخدم صلصة صويا خالية من الغلوتين إذا أحضرتها). (4) التقييم الصريح: الأكل الغربي الخالي من الغلوتين متوفر في مدن الدرجة الأولى (شنغهاي جينغآن، بكين سانليتون، شنتشن شيكاو، تشنغدو تشونشي)، ومحدود في الدرجة 2-3. وللمسافرين الخاليين من الغلوتين لفترة طويلة: أحضر مخزون شهر من الأساسيات الخالية من الغلوتين (معكرونة، وخبز، ووجبات خفيفة) لإكمال الخيارات المحلية. (5) التطبيقات: Find Me Gluten Free (محدود في الصين)، وTrip.com بمرشح «gluten-free»، وMeituan بمرشحات مماثلة.
• ماذا عن طعام رأس السنة الصينية بالنسبة للقيود الغذائية؟ +

  اعتبارات خاصة. الواقع: (1) أطعمة رأس السنة الصينية التقليدية (年夜饭, nián yè fàn، عشاء رأس السنة): (a) السمك (鱼, yú) — للـ«وفرة». البدائل النباتية: «سمك» حلو وحامض من التوفو أو الفطر. (b) الفطائر (饺子) — خنزير تقليديًا. البدائل النباتية: فطائر خضار (韭菜鸡蛋، ثوم بري وبيض). (c) السبرنغ رولز (春卷) — لحم تقليديًا. البدائل النباتية: سبرنغ رولز خضار. (d) كيك الأرز اللزج (年糕, nián gāo) — نباتي (أرز + سكر). (e) نودل العمر الطويل (长寿面, cháng shòu miàn) — نودل قمح. (f) تانغيوان (汤圆، كرات أرز لزجة) — نباتي (دقيق أرز + سكر). (2) التحديات: (a) معظم أطعمة رأس السنة الصينية التقليدية تحتوي لحمًا. (b) كثير منها يحتوي شحمًا في الطبخ. (c) تقديم الطعام على شكل وجبات عائلية مشتركة يجعل من الصعب ضمان سلامة طعامك. (3) بطاقة الترجمة مهمة بشكل خاص في رأس السنة الصينية، عند الأكل مع العائلات المحلية أو في المطاعم. (4) النصائح: (a) أحضر طبقك إلى عشاء عائلي. (b) التزم بالفطائر النباتية. (c) تجنب نودل العمر الطويل إذا كنت خاليًا من الغلوتين. (d) اصنع «السمك» من التوفو. (5) التقييم الصريح: طعام رأس السنة الصينية تحدٍّ لمعظم القيود الغذائية. ورأس السنة النباتية هو الأسهل. أما النباتي الصرف والحلال والكوشير والخلو من الغلوتين فهي الأصعب. بطاقة الترجمة + التواصل المسبق مع المضيف ضروريان.
• كيف أطبخ الطعام الصيني الخالي من الغلوتين في نزل عائلي صيني؟ +

  أصبح شائعًا أكثر مع طفرة Airbnb والنزّل العائلية. الواقع: (1) منازل Airbnb: (a) كثير منها فيه مطابخ. (b) معظم المطابخ فيها معدات أساسية (موقد، وwok، ومايكروويف). (c) أحضر صلصاتك الخالية من الغلوتين (خاصة صلصة الصويا). (d) اشترِ الأرز، ومعكرونة الأرز، والخضار، والتوفو من السوق المحلي. (e) اطبخ أطباقًا بسيطة: أرز مقلي (بصلصة صويا خالية من الغلوتين)، وخضار مقلي، وأطباق توفو. (2) الشقق ذات الخدمة: مشابهة لـ Airbnb، وغالبًا بمطابخ كاملة. (3) أفضل مدن الطبخ الصيني في المنزل: شنغهاي، وبكين، وتشنغدو، وهونغ كونغ (كلها بها supermarkets internacionais). (4) المكوّنات الأساسية التي تحضرها: (a) صلصة صويا خالية من الغلوتين (Coconut Secret, San-J). (b) بديل صلصة المحار الخالي من الغلوتين (ال素蚝油 القائمة على الفطر). (c) معكرونتك الخالية من الغلوتين المفضلة (معكرونة أرز، ومعكرونة بطاطا حلوة). (d) وجبات خفيفة مستوردة خالية من الغلوتين. (5) المكوّنات المحلية التي تشتريها: (a) خضار طازجة. (b) توفو طازج. (c) فطر طازج. (d) أرز. (e) بيض (إن لم تكن نباتيًا صرفًا). (6) التقييم الصريح: طبخ الطعام الصيني الخالي من الغلوتين في نزل عائلي هو الخيار الأكثر أمانًا. أنت تتحكم في المكوّنات. الأطباق الثلاثة للبدء: (a) أرز عادي مع خضار مقلي. (b) معكرونة أرز عادية مع خضار. (c) توفو وفطر مقلي. بطاقة الترجمة ليست ضرورية في المنزل، لكن قائمة المكوّنات ضرورية.
• ماذا عن الصيام والأحكام الدينية والمناسبات الخاصة؟ +

  اعتبارات مهمة. الواقع: (1) النباتية الهندوسية (印度教, Yìndù jiào): محترمة في الصين، وتقليد النباتية البوذية الصينية مشابه. (2) الطعام الحلال اليهودي (犹太洁食, Yóutài jié shí): محدود جدًا في البر الرئيسي للصين، راجع سؤال الكوشير. (3) الحلال المسلم (清真, Qīngzhēn): مدعوم جيدًا، راجع سؤال الحلال. (4) النباتية البوذية (佛教素食, Fójiào sùshí): شائعة جدًا، في الصين أكثر من 18,000 معبد بوذي، وتقليد النباتية قوي. وكثير من الأديرة البوذية لديها مطاعم نباتية. (5) صوم المسيحيين (斋戒, zhāi jiè): أقل شيوعًا في الصين، لكن مجتمعات الكاثوليك والأرثوذكس يصومون الصوم الكبير. (6) شهر رمضان (斋月, Zhāi yuè): للمسافرين المسلمين، قد تكون المطاعم في المناطق الإسلامية (شيان، ولانتشو، وأولومتشي) بساعات عمل مخفّضة نهارًا لكنها تخدم الفطور خدمة كاملة ليلًا. (7) الصوم التقليدي الصيني: (a) بعض البوذيين يصومون في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر قمري أيامًا نباتية. (b) بعض الطاويين يصومون في أعياد محددة. (c) هذه تحترم لكنها غير شائعة في الصين المعاصرة. (8) التقييم الصريح: الصين تتسامح عمومًا مع الممارسات الدينية الغذائية. والثلاثية الأكثر تسامحًا: النباتية البوذية، والحلال، والمسيحية. والأصعب: الكوشير، والنباتية الهندوسية (في المناطق غير البوذية). وينبغي لبطاقة الترجمة أن تذكر الأسباب الدينية إن كانت ذات صلة: «我因为宗教原因吃素» (آكل نباتيًا لأسباب دينية) — وهي عادةً تحصل على رد أكثر احترامًا من مجرد «لا آكل لحمًا».
• هل يوجد تطبيق HappyCow للحلال أو الكوشير أو الخالي من الغلوتين في الصين؟ +

  نعم، لكن لكل واحد تغطية مختلفة. (1) للحلال: (a) HalalTrip (https://www.halaltrip.com/) — دليل مطاعم حلال عالمي، نحو 50-100 مُدرج في الصين. (b) Zabihah (https://www.zabihah.com/) — دليل مطاعم الحلال الأصلي، أكثر عالمية وأقل تغطية للصين. (c) Muslim Pro (https://www.muslimpro.com/) — في الأساس تطبيق صلاة/قبلة، وفيه أيضًا مُدرجات مطاعم. (d) Dianping (Yelp الصيني) — فيه مرشح «清真»، الأفضل في المدن الكبرى. (2) للكوشير: (a) Chabad.org (https://www.chabad.org/) — الدليل العالمي، فيه هونغ كونغ لكن ليس البر الرئيسي للصين. (b) koshermap — تغطية الصين فيه محدودة. (c) Dianping — فيه مرشح «犹太»، لكن المُدرجات محدودة جدًا. (3) للخلو من الغلوتين: (a) Find Me Gluten Free (https://www.findmeglutenfree.com/) — الدليل العالمي، نحو 10-20 مُدرج في مدن الصين الكبرى. (b) Dianping — فيه مرشح «无麸质» (خالٍ من الغلوتين)، لكن المُدرجات محدودة. (4) التقييم الصريح: HappyCow (نباتي/نباتي صرف) هو الأكثر تطورًا للصين (أكثر من 500 مُدرج). والتطبيقات الأخرى لها تغطية محدودة للصين. أفضل 3 استراتيجيات: (1) ادمج التطبيقات العالمية مع Dianping. (2) استخدم بطاقة الترجمة. (3) اسأل مجتمع المقيمين المحلي على WeChat أو Couchsurfing. (4) للإقامات الطويلة، اعثر على المطاعم المخصصة والتزم بها.
• ما هو القيود الغذائية الأصعب في الصين؟ +

  مرتّبًا من الأصعب إلى الأسهل: (1) الكوشير — الأصعب. لا توجد مطاعم معتمدة في البر الرئيسي للصين، ومتطلبات المصدر الصارمة صعبة التحقيق، وخطر التلوث المتبادل مرتفع. والحل العملي: هونغ كونغ (مع Chabad) للوجبات الكوشير، بالإضافة إلى طعامك الكوشير الخاص في البر الرئيسي. (2) النباتي الصرف (الصافي، بلا بيض ولا ألبان) — تحدٍّ. فتقليد «النباتية» في الصين يستخدم البيض والألبان، ويُستخدم الشحم الخنزيري أحيانًا في الطبخ. والحل العملي: مطاعم نباتية صرف مخصصة (大蔬无界، إلخ)، بالإضافة إلى بطاقة الترجمة. (3) الخلو من الغلوتين — تحدٍّ. القمح في كل مكان (نودل، وفطائر، وصلصة صويا). والحل العملي: أرز، ومعكرونة أرز، ومعكرونة فول أخضر، والهوتبوت بحذر، وبدائل المتاجر الدولية. (4) حساسية المكسرات الشديدة (الفول السوداني، والمكسرات) — تحدٍّ. الفول السوداني شائع في مطبخ سيشوان (كونغ باو، ومابو توفو). والحل العملي: تجنب سيشوان، واستخدم بطاقة الترجمة، واحمل EpiPen. (5) حساسية المحار الشديدة — قابلة للإدارة. تجنب المطبخ الكانتونيزي وفوجيان (كثيف في البحري)، واستخدم بطاقة الترجمة. (6) الحلال — قابل للإدارة في المناطق الإسلامية (شيان، ولانتشو، وشينجيانغ)، أصعب في المناطق غير الإسلامية. (7) النباتي (يسمح بالبيض والألبان) — الأسهل إدارة. التقليد البوذي، ومُدرجات HappyCow، وتنوّع الخيارات. أكثر 3 مدن «سهلة» للقيود dietary عمومًا: شنغهاي، وبكين، وهونغ كونغ (الأكثر دولية، والأكثر تسامحًا). و«الأصعب 3»: المدن الصغيرة، والمناطق الريفية، والوجهات خارج المسار المعتاد. التقييم الصريح: أي قيد غذائي يمكن إدارته في الصين مع التحضير الصحيح. والثلاثية الضرورية: بطاقة الترجمة، والتطبيقات الصحيحة، والمدن الصحيحة.
• ما هي العبارات الك20 الأهم للقيود الغذائية في الصين؟ +

  الك20 عبارة أساسية بالماندرين للقيود الغذائية. (1) 我吃素 (wǒ chī sù, آكل نباتي). (2) 我是素食者 (wǒ shì sù shí zhě, أنا نباتي). (3) 我吃纯素 (wǒ chī chún sù, آكل نباتيًا صرفًا). (4) 我不吃肉 (wǒ bù chī ròu, لا آكل لحمًا). (5) 我不吃鱼 (wǒ bù chī yú, لا آكل سمكًا). (6) 我不吃蛋 (wǒ bù chī dàn, لا آكل بيضًا). (7) 我不吃奶 (wǒ bù chī nǎi, لا آكل ألبانًا). (8) 请问我能吃什么? (qǐng wèn wǒ néng chī shén me, ماذا يمكنني أن آكل؟). (9) 这个菜里有肉吗? (zhè ge cài lǐ yǒu ròu ma, هل يحتوي هذا الطبق على لحم؟). (10) 这个菜是用什么油做的? (zhè ge cài shì yòng shén me yóu zuò de, بأي زيت طُهخ هذا الطبق؟). (11) 这个菜里有酱油吗? (هل يحتوي هذا الطبق على صلصة صويا؟). (12) 这个菜里有花生吗? (هل يحتوي هذا الطبق على فول سوداني؟). (13) 我对花生过敏 (wǒ duì huā shēng guò mǐn, لدي حساسية من الفول السوداني). (14) 我对大豆过敏 (wǒ duì dà dòu guò mǐn, لدي حساسية من الصويا). (15) 我对贝类过敏 (wǒ duì bèi lèi guò mǐn, لدي حساسية من المحار). (16) 我对芝麻过敏 (wǒ duì zhī ma guò mǐn, لدي حساسية من السمسم). (17) 我对小麦过敏 (wǒ duì xiǎo mài guò mǐn, لدي حساسية من القمح). (18) 我有食物过敏 (wǒ yǒu shí wù guò mǐn, لدي حساسية غذائية). (19) 我是穆斯林 (wǒ shì mù sī lín, أنا مسلم). (20) 这是清真的吗? (zhè shì qīng zhēn de ma, هل هذا حلال؟). اطبع بطاقة تحمل هذه العبارات العشرين، وغلّفها، واحمل عدة نسخ، وسلّمها للموظفين. العبارة الأهم هي رقم 8: «请问我能吃什么?» — فهي تدعو الموظفين إلى اقتراح أطباق آمنة.

أدلة ذات صلة

• الطعام والحمية

  كيف تأكل جيداً في الصين بأقل من ¥50 في اليوم (2026)

  دليل ميزانية الطعام الذي تم التحقق منه 2026: 苍蝇馆子 (cāngyíng guǎnzi)، 沙县小吃 (Shaxian Snacks)، كافتيريا الجامعة، وخطة 3 وجبات بـ ¥30-50/يوم عبر 7 مدن.

  9دقيقة قراءة

• الطعام والحمية

  Meituan وEleme: طلب توصيل الطعام في الصين

  التطبيقان يهيمنان على توصيل الطعام في الصين — 95% من السوق. كلاهما يقبل بطاقات Visa/Mastercard الأجنبية عبر حساب مرتبط بـ Alipay.

  4دقيقة قراءة

• الطعام والحمية

  هوت بوت تشنغدو 2026: دليل أهل المدينة

  القدر ذو 9 خانات له مناطق حرارة: اللحم في الزوايا الحارة، والخضار في الوسط. اطلب نصف ونصف (¥80-120) واغسل اللحم بالزيت أولًا.

  9دقيقة قراءة

• الطعام والحمية

  جولة طعام الهوتونغ في بكين: 8 محطات في 3 ساعات

  جولة طعام في أزقة هوتونغ مدتها 3 ساعات بـ8 محطات: من الدوشير (豆汁儿) إلى اللوتشو (卤煮)، 120-180 يوان للشخص.

  8دقيقة قراءة

• الطعام والحمية

  أشهر ثلاث وجبات خفيفة في تشنغدو

  نودلز دان دان ¥8-15، وزلابية تشونغ ¥12-20، ولونغ تشاو شو ¥10-18 — جرّب كلًا منها في محله الأصلي بوسط المدينة.

  7دقيقة قراءة

• الطعام والحمية

  مابو توفو: طبق سيتشوان الأصيل (دليل 2026)

  توفو مابو الأصيل: قصة 1862، وما يميزه عن التقليد الغربي، والمكونات السبعة الأساسية، وأفضل 5 أماكن في تشنغدو.

  7دقيقة قراءة

كل المقالات ذات الصلة →