Que commander dans un restaurant chinois: 20 phrases en mandarin (2026)

Oui, vous pouvez survivre dans les restaurants chinois avec seulement 20 phrases. Le mandarin a quatre tons qui changent de sens – « mā » (mère) contre « mǎ » (cheval) – donc la prononciation compte plus que la grammaire. Vous trouverez ci-dessous les 20 phrases qui vous guideront dans 95 % des situations de restauration et de cuisine de rue en Chine, regroupées par scénario, avec le pinyin, la signification anglaise et un guide de prononciation ton par ton. Imprimez ou capturez cette page avant de voler. Associez-le à une application de traduction pour tout ce qui ne figure pas sur cette liste.

Comment lire le pinyin (introduction de 5 secondes)

Le pinyin épelle les mots chinois dans l’alphabet latin. Chaque syllabe a une marque de ton (ā á ǎ à) ou aucune marque. Les quatre tons sont :

• Ton 1 (ā) — aigu, plat (“aaaah”)
• Ton 2 (á) — montant (« ah ? » comme poser une question)
• Ton 3 (ǎ) — descendant puis montant (“oh-ah”)
• Ton 4 (à) — chute brutale (“ah !” comme une commande)

Une erreur courante : les étrangers utilisent par défaut le ton 1. Les chinois vous comprendront toujours, mais ils peuvent sourire. Écoutez l’application Pleco ou le haut-parleur Google Translate pour obtenir les bonnes tonalités.

Phrase 1-5 : Entrer dans le restaurant

1. 你好,两位 (nǐ hǎo, liǎng wèi) — “Bonjour, deux personnes” Utilisez-le à la porte. Le nombre est liǎng wèi (deux personnes) — changez en yī wèi (un), sān wèi (trois), sì wèi (quatre). Ils vous asseoiront.

2. 菜单,谢谢 (cài dān, xiè xie) - “Menu, s’il vous plaît” “cài dān” est le menu. Les grands restaurants proposent des menus en anglais ; les plus petits ne le font pas.

3. 现在点菜吗? (xiàn zài diǎn cài ma ?) — « Puis-je commander maintenant ? » Le serveur vous le demandera probablement. « xiàn zài » signifie « maintenant » et « diǎn cài » signifie « commander de la nourriture ».

4. Qu’est-ce que c’est ? (nǐ men yǒu shén me tè sè cài ?) — « Quelles sont vos spécialités ? » « tè sè cài » (plats spéciaux) est la phrase magique qui vous permet d’obtenir les meilleures choses que prépare la cuisine.

5. Qu’est-ce que c’est ? (wǒ kě yǐ kàn yī xià ma ?) — « Puis-je jeter un œil ? » Utilisez-le pour voir le menu, la cuisine, la salle de bain, etc.

Phrase 6-10 : Commander des plats

6. 我要这个 (wǒ yào zhè ge) — “Je veux celui-ci” Pointez sur le menu. La façon la plus simple de commander.

7. 不要辣 (bú yào là) — “Pas épicé” Critique. “là” signifie épicé. La plupart des plats du Sichuan et du Hunan sont très épicés ; cette phrase sauve votre estomac.

8. 少辣 (shǎo là) — “Un peu épicé” Si vous voulez un peu de chaleur mais pas écrasante.

9. 不要香菜 (bú yào xiāng cài) — “Pas de coriandre” La coriandre est partout. Cette phrase est nécessaire si vous faites partie des ~15% de personnes qui ne peuvent pas la supporter.

10. 一份 (yī fèn) — “Une portion (de ceci)” Pour commander des quantités spécifiques. “yī fèn” = un, “liǎng fèn” = deux.

Phrase 11-15 : Plats et boissons spécifiques

11. 一杯啤酒 (yī bēi pí jiǔ) — “Une bière” « yī bēi » signifie « une tasse/un verre ». La bière locale dans la plupart des villes est l’option la moins chère du menu (souvent 青岛啤酒/Qīngdǎo Píjiǔ, Tsingtao).

12. 茶,谢谢 (chá, xiè xie) - “Thé, s’il te plaît” Dans la plupart des restaurants chinois, le thé est gratuit ou très bon marché (5 à 10 ¥/pot). Ils l’apporteront sans rien demander.

13. 米饭 (mǐ fàn) — “Riz cuit à la vapeur” Si vous souhaitez qu’un bol de riz accompagne vos plats. La plupart des repas sont automatiquement accompagnés de riz, mais pas toujours.

14. 饺子 (jiǎo zi) — « Dumplings » La phrase universelle « Je veux des raviolis ». “jiǎo” rime avec “jow” dans “jowl”.

15. 包子 (bāo zi) — « Petits pains cuits à la vapeur » “Bāo” rime avec “vache” (en quelque sorte). Farci de porc, de légumes ou de pâte de haricots rouges.

Phrase 16-20 : Besoins alimentaires et urgences

16. 我吃素 (wǒ chī sù) — “Je suis végétarien” La phrase la plus importante pour tout végétarien en Chine. Consultez notre guide des restrictions alimentaires pour en savoir plus.

17. 我对___过敏 (wǒ duì ___ guò mǐn) — “Je suis allergique à ___” Le blanc peut être 花生 (huā shēng, cacahuètes), 海鲜 (hǎi xiān, fruits de mer), 麸质 (fū zhì, gluten), 牛奶 (niú nǎi, lait). Phrase critique pour les personnes allergiques. Pour une fiche diététique complète, consultez notre guide des restrictions alimentaires.18. 买单 (mǎi dān) - “Vérifiez, s’il vous plaît” Littéralement « achetez la facture ». Vous pouvez aussi simplement lever la main et faire un geste « d’écriture ». Les frais de service ne existent pas dans la plupart des restaurants chinois.

19. 好吃! (hǎo chī !) — « Délicieux ! » Deux des syllabes les plus enrichissantes du mandarin. Les serveurs adorent entendre ça. “hǎo” est haut et plat (ton 3, légèrement descendant puis montant) ; “chī” est aussi le ton 1. Hǎo chī.

20. 谢谢,很好吃 (xiè xie, hěn hǎo chī) — “Merci, très savoureux” Terminez le repas avec appréciation. “hěn” (très) est le ton 3 - votre ton sera légèrement faux mais personne ne s’en souciera.

Phrases bonus pour la cuisine de rue

21. Alors, qu’est-ce que c’est ? (hǎo chī, zěn me zuò de ?) — « Délicieux, comment le préparez-vous ? » À utiliser sur les étals de rue pour démarrer une conversation avec les vendeurs. Beaucoup seront charmés qu’un étranger veuille apprendre.

22. Est-ce que c’est une question de temps ? (kě yǐ Wēi Xìn zhī fù ma ?) — « Puis-je payer avec WeChat ? » Si vous n’avez pas configuré WeChat Pay, demandez-leur s’ils l’acceptent avant de commander.

23. 多少钱? (duō shǎo qián ?) — “Combien ?” À utiliser sur n’importe quel marché ou stand de rue. Ils lèveront les doigts ou vous montreront le prix sur une calculatrice.

24. 太贵了! (tài guì le!) — “Trop cher !” Ouvre-marchandage standard sur les marchés. “guì” est cher ; “pián yi” est bon marché.

25. 打包 (dǎ bāo) — “À emporter / à emporter” Utile lorsque vous ne pouvez pas terminer un repas. Ils l’emballeront dans des contenants ou des sacs en plastique.

Aide-mémoire de prononciation pour les tons

Ton	Mandarine	Analogie anglaise
1 (plat)	ma	”maaa” (chant)
2 (en hausse)	ma	”maman ?” (question)
3 (chute-montée)	m	”oh-ah” (doute)
4 (forte chute)	ma	”maman!” (commande)

Le mot le plus erroné est probablement 你好 (nǐ hǎo, bonjour). Le « nǐ » est le ton 3 (chute-montée) et « hǎo » est également le ton 3. La plupart des étrangers disent « nee haow » avec des tons pairs – les Chinois comprennent toujours, mais pratiquent le dip.

Applications qui aident à la prononciation

• Pleco (iOS/Android) — le meilleur dictionnaire chinois ; comprend l’audio, la reconnaissance de l’écriture manuscrite et des exemples de phrases. Gratuit avec des modules complémentaires payants.
• Google Translate (iOS/Android) : tapez ou parlez, écoutez le résultat. Fonctionne avec VPN en Chine. Consultez notre Guide VPN.
• HelloChinese (iOS/Android) — application gamifiée d’apprentissage du mandarin pour les débutants absolus.
• Forvo (Web) : prononciation par un locuteur natif de n’importe quel mot dans n’importe quelle langue.

Verified: “Pleco is the definitive Chinese dictionary for iOS and Android, with audio pronunciation, handwriting recognition, OCR, flashcards, and document reader” — Pleco.com, accessed 2026-07-24

La carte phrase à imprimer

Enregistrez ou capturez ceci pour votre téléphone :``` RESTAURANT ESSENTIALS (中餐馆)

1. 你好,两位 nǐ hǎo, liǎng wèi — Hello, two people
2. 菜单 cài dān — Menu
3. 我要这个 wǒ yào zhè ge — I want this
4. 不要辣 bú yào là — Not spicy
5. 少辣 shǎo là — A little spicy
6. 茶 chá — Tea
7. 米饭 mǐ fàn — Rice
8. 我吃素 wǒ chī sù — I’m vegetarian
9. 好吃 hǎo chī — Delicious
10. 买单 mǎi dān — Check, please Le minimum avec lequel vous pouvez vous débrouiller est de 4 phrases (你, 这个, 好吃, 买单). Mais avec les 25, vous aurez des conversations complètes et vous ferez des amis. Pour connaître la sécurité alimentaire et les plats à essayer, consultez notre guide alimentaire de rue et notre guide des restrictions alimentaires.

Ce qu’il faut surveiller : les traductions du menu en chinglish

Même lorsqu’un restaurant chinois propose un menu en anglais, la traduction est souvent générée automatiquement ou réalisée par un locuteur non natif. Le résultat est le genre de menu que vous verrez viral sur les réseaux sociaux – « Baise le canard jusqu’à ce qu’il explose » (干爆鸭子, gān bào yā zi, qui signifie en fait « canard sauté jusqu’à ce qu’il soit croustillant ») ou « Mari rôti Sixi » (四喜烤夫, sì xǐ kǎo fū, un plat végétarien au gluten de blé dont le nom est un jeu de mots homophone sur烤麸).

Comment éviter de commander le mauvais article :

• Demandez directement au serveur — pointez sur le menu et dites « zhè shì shén me ? (这是什么 ?, qu’est-ce que c’est ?). Ils vous diront ce qu’il y a réellement dans le plat.
• Regardez d’abord les caractères chinois : de nombreux menus mettent le nom chinois en caractères plus petits à côté de l’anglais. Tapez les caractères en mode appareil photo Google Translate pour un résultat plus clair.
• Les menus photo battent les menus texte — la plupart des restaurants chinois de milieu de gamme ont des plats en plastique près de l’entrée. Montrez le plat lui-même, pas la traduction.
• En cas de doute, demandez « lái yī fèn ___ kě yǐ ma ? » (来一份___可以吗 ?, puis-je obtenir une portion de ___ ?) — en remplaçant le nom chinois dans la phrase.

Où réserver

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